WIFI Diplomsommelierkurs 2010/11
Liebe WSOV-Mitglieder,
liebe Weinfreunde und WIFI-Kursabsolventen,
diesmal darf ich mich mit einer Bitte in eigener Sache an Euch wenden:
Die Sommelierausbildung am WIFI-Wien wurde im Vorjahr neu definiert und
in einem dreistufigen System neu organisiert.
Der Basiskurs nennt sich nun „Weinexperte“
und ist erstmals nicht nur für die Gastronomie, sondern auch für
Weinliebhaber, die sich fachlich weiterbilden möchten zugänglich. Bei
erfolgreichem Absolvieren der 60 Lehreinheiten (ab 26. April 2010) und
der anschließenden Prüfung (im Juni 2010), besteht die Möglichkeit, die
nächsten Sommelier-Karrierenleiterstufen („Sommelier Österreich“,
„Diplomsommelier“) zu erklimmen.
Sommelière/Sommelier
Österreich
Alles, was ein Sommelier wissen muss
Weinwissen ist
mittlerweile ein Muss in der Gastronomie. Weinliebhaber erweitern
ständig ihr Wissen, Gäste stellen immer mehr Anforderungen an die
Fachkräfte in der Gastronomie. Dementsprechend hoch sind die
Anforderungen an den Sommelier bzw. die Sommelière.
Was erwartet der
Konsument? Die Kombination von Speise und Wein soll entmystifiziert
werden, mit passenden Weinbeschreibungen wird die Lust auf die richtige
Auswahl gesteigert, das optimale Glas sowie die ideale Servier- und
Trinktemperatur komplettieren das Genusserlebnis Wein.
Gastronomen
verlangen von den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern mehr Praxisnähe. All
dies wurde bei der ständig modifizierten Ausbildung zum/zur
Diplom-Sommelier/Diplom-Sommelière berücksichtigt. Verstärkt behandelt
werden folgende Themenbereiche:
- Sensorik –
warum glauben wir zu schmecken, was wir in Wahrheit riechen?
-
Degustatorische Wanderung durch die österreichische Weinlandschaft
-
Know-how in
Management und Marketing
-
Verkaufstechniken
- Verkaufs-
und Beschwerdemanagement
- Exkursionen
zu Spezialthemen
Beginn des
Kurses:
Montag, 20. September 2010
Kursdauer: 140 Lehreinheiten
Detailinfos bzw. Kontaktadresse
Florian Hager,
WIFI Wien
Währinger Gürtel 97, 1180 Wien
Tel. 01/47677553, hager@wifiwien.at
Besten Dank für aktive Mithilfe!
Walter Kutscher
Wiener Sommelierverein
Dr. Walter Kutscher
Vizepräsident
1170 Wien, Rokitanskygasse 34/24
Tel.: +43 (0) 664/243 59 69
Fax: +43 (0) 1/48 553 48
http://www.wsov.at
Vereinsanschrift:
1090 Wien, Julius-Tandler-Platz 8
ZVR-Zahl: 479161197